江浙地区一黄一绿养生法则 黄酒加绿茶

江浙地区的文化风俗也就是起源于吴越文化，吴越地区对于饮食养生的方法古来有之，其中倡导的一黄一绿被广泛认同。

专家告诉小编：“黄酒源于中国，与葡萄酒、啤酒并称世界三大酿造酒。多以大米、黍米、粟为原料，我国黄酒产地广、品种多，尤以今苏南、浙江等地最为盛行，”由于黄酒未经过蒸馏、提纯，因此酒精含量低，相较于白酒，保留了更多原料中的营养，黄酒中含有21种氨基酸，其中8种是*自身不能合成的，必须依靠食物摄取，因此，黄酒有“液体蛋糕”的美誉;另外，黄酒中丰富的蛋白质易于消化，具有舒筋活血、美容等功效，非常适合女性及老人饮用。

专家介绍说，很多古方都是用黄酒做药引，加工炮制药物也常用黄酒。从养生角度来说，黄酒能散寒祛邪、活血通络。江浙地区人多喜欢将黄酒配上乌梅或生姜等加热饮用。生姜除了能去腥、改善口感外，更能加强黄酒温胃散寒的作用。而乌梅则能生津收敛，一方面可使酒性缓缓地发挥作用，不至于“上头”;另一方面又可减轻饮酒带来的口干等不适。适当加热还能将酿造过程中产生的微量甲醇、醛类等有害物质挥发出去，一般来说，黄酒加热到60℃~70℃最为适宜。