鉴别苹果表皮打蜡的办法

从营养价值的角度分析，苹果皮含有丰富的膳食纤维，我们应该连皮吃苹果，但现在有很多不法商家为了让苹果看起来更好看，就会在苹果表皮打蜡。如果是食用蜡，你还不用过分担心，但如果是工业蜡，就会给你健康带来大隐患。因此，我们在购买苹果时，应该掌握鉴别苹果表皮打蜡的好办法。

苹果表皮打蜡

教你正确鉴别苹果表皮打蜡

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。苹果皮上的蜡主要分为以下三种：

一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害 处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给*带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

上文介绍的三个窍门，会让你对苹果表皮打蜡有更多了解和认识。在购买苹果的时候，千万不能“以貌取人”，很多苹果不好看是因为打蜡，而很多苹果非常漂亮可能也是因为打蜡。为了你的饮食健康着想，小编建议你还是应该少吃打蜡的苹果，多吃一些天然的果子。