盘点胡萝卜烹饪的4道营养食疗

胡萝卜是很常见的蔬菜之一，它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

下面推荐胡萝卜的几种做法：

1、凉拌胡萝卜的做法：

配料： 胡萝卜 150 克，绿豆芽200 克，大葱50 克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。- ·特 色：特点：脆爽鲜嫩。功效：凉肝明目。- 做法： 1。胡萝卜、大葱去皮切成细丝;绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。2。把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。

2、韭菜炒胡萝卜的做法：

主要用料：韭菜四两切段，黄喉(黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管!口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌!)、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。勾芡铲匀后起锅即成。

胡萝卜营养价值：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。