夏季煮绿豆水十分钟解暑最好

绿豆是常见的豆类食品，我们在生活中总是可以与之接触。吃吃绿豆糕点，喝喝绿豆糖水，都是怡然自得的美食享受。时值酷夏，绿豆更是本季度的食品万人迷，它能清热解暑，夏季必不可少。本文就来告诉你一些关于绿豆的知识内容。

据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，消肿下气，压热解毒。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。

绿豆中所含的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆一般人群均可食用。最适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。