生活中的抗癌蔬菜 你了解吗？

说起癌症，很多人心里都会有一丝的恐惧。世界上越来越多的人因为癌症失去了生命，癌症也越来越趋向年轻化。那么，我们应该怎样预防癌症吗?今天小编就给大家介绍一种抗癌的蔬菜。

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?经过欧美、日本等国家科学家的大量研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，*内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。