春季美味凉菜 自制皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是我们经常吃的一种食物，而且很多人也特别爱吃这道菜，虽然简单，但是特别的清口。春节刚过，春节期间肠胃吸收了很多油腻的营养，导致现在很多人没有什么胃口吃东西。下面小编就来给大家介绍这道皮蛋豆腐的做法，让朋友们在初春享受一下这道菜的美味。

皮蛋豆腐新做法

1 嫩豆腐一块，切成小方块在盘子里码好。

2 皮蛋2个，切好放在豆腐上。

3 酱配料：葱1根，切花;淡榨菜，切丝(量比跟葱花稍多);红辣椒1个，切成小圈(如没有红辣椒，可用5-7个干红辣椒代替);干樱花虾5-7尾(可用大虾米代替，我当时手上没有虾米就没放，味道也不错)。

4 热锅，倒适量麻油，先放入切好的红辣椒、葱花(不要全下)和榨菜丝炒出香味(火不要太大)，然后放入干樱花虾炒香，紧接着在锅内加入适量酱油(如锅太干可加入少量水)，然后加入1-2匙香醋，最后尝尝味道，如果太酸或太咸可加点糖。

把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的葱花。

看了上面的介绍，朋友们是不是知道皮蛋豆腐的做法了呢?以前很多人爱吃这道菜，但是却不会自己做，现在小编教给大家怎样做皮蛋豆腐了，这道菜简单易学，而且豆腐是营养价值很高的食物，喜欢吃的朋友不妨可以自己试试吧!