饮食营养 虾是不是越大越好

虾是我们生活中餐桌上经常见到的一种海鲜，而且虾还受到很多人的青睐，尤其是孩子们爱吃。很多人在选择虾的时候，总是捡着大个的虾买，他们认为虾越大越好，越大营养越丰富，就连市场上大虾的价格都要比小虾的价格高很多。那么，虾越大越好吗?下面让小编给我揭开这个答案吧。

海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。

海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。

鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

虾越大越好吗?看了上面小编的介绍，朋友们知道了吧!无论虾大还是虾小，只要是野生的虾就比养殖的虾营养价值高，所以，朋友们在选择虾的时候尽量买野生的。另外，海鲜虽然美味，但是很多人吃了海鲜不受，容易引起皮肤过敏等症状，所以小编建议大家在吃海鲜的同时，需要注意自己的身体体质，不然吃完海鲜引起过敏就不好了。