长寿选食黄豆好 几大保健功效告诉你

要长寿，多吃豆这是流传在我国民间的一种传统养生谚语，这句话也充分的说明了大豆对我们延年益寿中起到的好作用。不过，大豆的哪些营养可以帮助我们达到长寿的目的呢？这些可能大家就不了解了。

大豆营养丰富，素有“豆中之王”之称，被人们誉为“植物肉”、“绿色的乳牛”。

大豆中的蛋白质高达40%，是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的;脂肪含量可达15%—35%;大豆中还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

大豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种*不能合成而又必需的氨基酸。其中，熟豆浆的蛋白质消化率可达85%，而豆腐则高达95%，为理想的补益食疗之品。

每天吃点大豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。以下几种显著的保健功效，就能证明大豆对健康作出的贡献是不可“豆”量的。

1.提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。*如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

大豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3.健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健*各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。