凉拌小菜能健脑 芝麻菠菜味美还益智

芝麻菠菜在很多人的眼里是非常简单的一道家常凉拌菜，它的美味爽口得到很多朋友的认可，不过，大家在享用这道美味的时候，是否知道，这款看起来简单的菜肴对我们大脑还有很好的补脑护脑的好作用呢？

在很多人的眼里是非常简单的一道家常凉拌菜，它的美味爽口得到很多朋友的认可，不过，大家在享用这道美味的时候，是否知是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香、菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑的功效。

相关食材：

菠菜，芝麻，枸杞，

材料：

菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油

做法：

1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;

2、捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍;

3、略挤去水分，放进大碗;

4、芝麻仁用小火慢慢煸炒;

5、炒至颜色金黄，冷却备用;

6、枸杞子用温水略泡，冲洗干净;

7、菠菜抖散，加入盐;

8、加入糖;

9、加入香油，拌匀;

10、拌匀;

11、加入芝麻;

12、加入枸杞，拌匀即可。

小贴士

1、菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水;

2、芝麻有一层皮，不容易被分解吸收，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。