解析：“百菜之王”哪种做法最营养

白菜，一种常见的蔬菜，便宜而美味。在过去，白菜是更是北方不少地区的主要蔬菜之一。白菜富含维生素、纤维素等营养，被称为“百菜之王”。那么白菜怎么做最营养？别急，让我们先来深入了解一下白菜。

白菜营养解读

白菜的药用价值也一直颇受历代医家的重视。中医认为，白菜具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。现代医学研究表明，大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分。其中大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制*内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

食疗推荐：凉拌白菜

做法：

1.先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2.然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3.随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用老陈醋，这个味儿才正。

4.随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。

功效：这道菜很适合一日三餐食用，也是一道非常好的下饭菜，同时能起到清热除烦、利尿通便的效果。

编后语：白菜是个宝，被人低估了，赶紧把它吃，身体将更好。其实，日常生活中很多普通食物的营养价值不输各种山珍海味，我们只是对其缺乏认识而已。相信看了这篇白菜的“宣传稿”，大家对白菜也有了新的认识了吧。