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挑选蔬菜时应该注意哪些问题

  • 时间:2018-06-27

我们都知道经常吃蔬菜对人体好处多,但是很多人不会挑选蔬菜,挑选蔬菜时尽量挑选新鲜度比较高的蔬菜,这样对身体的价值比较高,尽量选择新鲜的蔬菜水果,这类食物中含有的营养成分比较高,挑选蔬菜时不仅要观察形状,还应该要观察蔬菜的颜色,尽量选择新鲜健康的蔬菜对身体有利,挑选蔬菜时应该注意哪些问题?

1、如何识别蔬菜的新鲜度? 

挑选蔬菜时需要注意以下几点: 

(1)不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。 

(2)不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。 

(3)不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。 

2、什么季节应当吃什么菜? 

吃菜也要讲究季节,各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。

挑选蔬菜时应该要注意什么,挑选蔬菜时应该要观察蔬菜的颜色,并且应该要观察蔬菜的形状,尽量挑选比较新鲜的蔬菜水果,常吃新鲜的蔬菜水果,对人体好处多,新鲜蔬菜水果中含有对人体有益的物质,经常吃新鲜的蔬菜水果,对人体好处非常多,最好不要吃反季节的蔬菜,反季节的蔬菜会对人体产生不利影响。 

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