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如何正确挑选黄瓜

  • 时间:2018-05-10

经常吃黄瓜对人体好处非常多,黄瓜不仅具有减肥的作用,还具有多种养生保健的功效,黄瓜中含有丰富的水分,可以改善皮肤干燥的情况,常吃黄瓜还可以促进肠胃蠕动,常吃黄瓜可以预防便秘和痔疮,经常吃黄瓜对人体好处多,但是大家在挑选黄瓜的时候,要注意很多问题,应该要观察黄瓜的颜色,并且也要观察黄瓜的形状,如何正确挑选黄瓜?

蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:一是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。 

上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。 

如何正确挑选黄瓜?大家在挑选黄瓜时,需要注意的问题比较多,尽量选择新鲜的黄瓜,应该要观察黄瓜的颜色及形状,菜市场上黄瓜的品种有很多种,尽量选择新鲜的黄瓜,挑选黄瓜时尽量选择硬邦邦的黄瓜,不要选择软黄瓜,软黄瓜说明这种黄瓜是不新鲜的。

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