无鳞鱼、有鳞鱼区别不大

生活中很多人都喜欢吃鱼，不知道大家有没有注意到有些鱼是有磷的有些是没有磷的，那么究竟是有磷的鱼的营养价值高还是没磷的鱼营养价值高呢，大家众说分云，下面就由专家告诉我们到底是哪种鱼营养在价值高吧。

鱼类研究专家说，所谓无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

民间流传的无鳞鱼不能吃的观点主要是因为其容易诱发过敏。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触产生组胺酸，这种物质容易让人过敏。尤其是当鱼体不新鲜时，在细菌的作用下会产生组胺，这种毒素过于聚集后，会让人在食用后有中毒危险，出现皮疹、脸红、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

在中医理论上，无鳞鱼的确属于发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，如果是热性体质，就是平时容易上火、口干、长疮、便秘的人，应该少吃无鳞鱼，尤其是夏天。

西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时，忌吃无鳞鱼和不新鲜的海鱼、淡水鱼”的说法，孙主任指出，这有一定道理，因为这些鱼中组胺含量比较高，而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，两者发生反应，会造成组胺大量蓄积，导致中毒。

从营养学的角度讲，无鳞鱼中富含胆固醇比较多，老年人在夏季应该少吃。因为冠心病、动脉硬化、高脂血症等与胆固醇升高有关。结核病、哮喘、肿瘤、手术后的患者也应该少吃无鳞鱼。