鸡精和味精你选哪个作为调味品

市面上出现了不同种类的鸡精,很多人就开始在做饭的时候加入鸡精,有人说鸡精可以代替味精,那么它能够代替吗?是不是还有一些其他的作用呢?但鸡精的问世让人们左右为难，不知道选择哪一个才合适。那调味是放鸡精还是放味精呢?现在就来看养生专家是作出怎样的决定吧。

调味时放鸡精还是味精

味精有益吗

味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而在*的味觉器官中，有着氨基酸特异性受体，当味精被食用后，就能刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，这样就能使人感到可口的鲜味，从而增进食欲，同时还诱导消化液的分泌，促进食物的消化和吸收。

鸡精安全吗

调查显示，很多市民愿意选择鸡精作为主调味品来增加鲜味，那鸡精又是怎样生产出来的呢?其实，很多人并不了解的是：鸡精就是以味精作为主要成分，再加入盐、鸡肉鸡骨提取物及其他香味料混合而成的一种调味料。从成分的丰满度来讲，鸡精因为加了鸡肉鸡骨提取物、更多的辅料，它呈现的风味更加丰富了。

与味精不同的是，味精只给菜肴增鲜而不改变菜肴原来的味道，而鸡精能使菜肴呈现浓郁的鸡肉鲜香。

你现在还在纠结用味精还是鸡精吗，相信你看了专家的解释后就能作出让自己满意的决定。其次就要看你是喜欢单纯的鲜味呢，还是拥有浓郁的鸡肉鲜香味了，这都完全取决于你的喜好。