果蔬不同的处理方法 营养就会大大的降低

大家在日常生活当中，应该注意多吃一些新鲜的水果蔬菜，对调节*有很好的功效，并且在日常生活当中，也要注意合理保健。平时应该注意合理的进行选择蔬菜，水果，避免造成营养缺乏，那么，选择蔬菜和水果注意营养价值损失？

不同的处理方法  营养就会大大的降低

1.不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。

很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。

2.不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。

很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。

3.不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。

维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。

4.做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。

做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。

原来果蔬的烹饪还有这么大的讲究，知道了这些，我们在以后的烹饪过程中就可以多多的注意了，最大程度保留更多的营养。

平时大家需要注意一些事项，尤其是打汁喝，很容易造成维生素缺失，降低了维生素c的含量，平时大家需要注意，而且，要注意自己的饮食方式，避免导致营养缺失，平时大家应该注意这些要点，合理进行烹饪，避免造成更多危害。