教你四大妙招减少厨房油烟

随着人们生活水平的提高，很多家庭的厨房都装有抽油烟机。然而在烹饪食物的时候，火势过猛，油量过多会产生大量的油烟。抽油烟机有时无法及时的排出油烟，便会使处方充满油烟的味道。下面，让我为大家介绍四个减少厨房油烟的妙招。

据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

油烟对我们*有严重的伤害，因此我们不可忽视厨房油烟过多的问题。吸入过多的油烟会诱发气管炎或者咽喉疾病，有时甚至会导致肺部感染。家庭主妇可以根据以上几种方式来减轻厨房的油烟，为自己的健康扫除隐患。