春季细菌猛长 小心冰箱变“毒库”

春季气候温和潮湿，万物复苏，就连细菌也抓住时机快速的增长。很多人在购物之后喜欢把食物放到冰箱中储存。虽然冰箱的温度较低，能够有效的抑制细菌的增长。但是不适当的冰箱保存方式也会致使食物变质，从而引发肠胃疾病。

1~4月 “冰箱食物中毒”高发

专家介绍，每年春季，都是“冰箱食物中毒”的高发季节。春季潮湿温和，冰箱开门频率又增加，冰箱内的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加，冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。

其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外，生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。

部分零食 可不放冰箱

专家提醒，所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱，同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。

而且，不同的食物有各自贮存的适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。

专家举例：肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2℃～5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期;

绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7℃～10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳温度为15℃以上;

香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4℃～5℃;苹果的储藏温度为-1℃～4℃;芒果为10℃～13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。“这些也是儿童爱吃的零食，可以每次少量购买吃新鲜的，不要放入冰箱。

别用PVC食品保鲜膜

食物的保鲜需要三个因素，温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体。专家建议，不要用普通的塑料袋保存食物，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的，例如PVC食品保鲜膜对*危害很大，因为其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，随食物进入*后，有致癌作用、危害*的安全。”

“冰箱装食物最好使用高品质的保鲜盒，避免交叉污染，减少感染的可能性。”专家强调，选购保鲜盒时要注意确认保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对*无害材料的保鲜盒。同时建议选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。

春季也是肠胃疾病的高发季节，食用了不卫生的食物会出现呕吐、腹泻、发烧等症状。因此春季保存食物要科学，别让你的冰箱变成损害健康的”毒库“。每种食物都有它最适合的保鲜方式，建议大家要定期清理冰箱，切勿让细菌在你的冰箱肆意生长。