选新鲜油做菜可避免厨房油烟污染

我们知道，在厨房做菜油烟是难免不了的，特别是安了抽油烟机的，有时候油烟还处于烟雾迷漫，就更不用说没有安装油烟的了的。因此，在抽油烟机不能发挥作用的时候我们该怎么做呢？如何才能减少厨房油烟的产生呢？

一、尽量用新鲜的油来烹饪菜谱。因为用过一次的油，如榨食物和炒食物的油，已经是混和有了杂脂的油，重复利用过的油，烟点也会跟着下降，所以再次用这类的油来炒菜只会让油烟散发更多，除此之外，还对人们的健康造成一定的危害。

二、做菜时尽量不要用爆炒的方式，和油榨和过火的炒菜方式。因为爆炒需要一个很高的温度，而且温度一但高，油锅里的油也会跟着冒烟。还有就是让锅边起火的炒菜方式，别学饭馆里的那些厨子，没有专业技巧你撑控不了。而且这样的方式的油温度超出也更大，而且达到的油高度已经易产生了大量的苯并芘这样的致癌物。对健康十分的不利。

三、在油还没冒烟时候就放菜 并不是等油锅烧红了才放菜，这样做出的菜特别香。应该在锅内的油烟还没有产生的时候。把菜放进去，有些菜会让做菜的油温度降温，所以就没有了油温度过高的问题。同时也可以把一些切好的葱段放进去，看到锅内的葱段依次冒白泡泡的时候。说明这样的温度下，比较适合放菜进去炒了。

以上的这篇文章就介如了如何减少厨房油烟问题。要避免更多的油烟，就是减少用炒和油煎的方式，一些炖和煮的方式，做出的菜式也特别的美味的，清淡可口不易上火。主要是还可以减少我们对油脂的摄入。