那些做菜时容易被你丢掉的营养

我们日常所需的营养很大一部分都来自我们的饮食当中。但很多时候也正是我们亲手把这些营养给丢掉了。比如在我们平日洗菜，摘菜之时经常将一些含有丰富营养物质的部分给丢掉了。

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。

扔掉莴笋叶子和白菜老叶

评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子

中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。

对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。