洗蔬菜时怎样才能不让营养流失

 蔬菜买回来，首先要做的事情就是清洗。也正是这么一件看似简单的事情，很多人却存在着误区。因此很多时候，等他们把蔬菜清洗完了，而蔬菜上的营养也被他们洗的也差不多了。

在洗菜时很多人总喜欢把菜切两块，然后再冲洗菜，其实这样洗菜，里面的营养都流失了。

当你把蔬菜切碎后与水的直接接触，其实已经间接把里面的丰富的维生素B族冲掉了，随着水冲到了下水道。还有就是当你把蔬菜切碎后，也大大的增加了菜被污染的概率，大大增加了健康隐患，最好的方式是应该把蔬菜洗干净然后再切菜。我们今天就教你几个简单的方法来洗菜吧。

健康丢不丢营养的洗菜方法

淡盐水浸泡：一般的蔬菜大家都会选择冲洗个3遍左右，然后就直接切菜就算结束。今天我们就用盐水来教你洗菜吧。包心类蔬菜很常见，大家也很常吃，对于这一类蔬菜，我们应该注意一下方面的事项，可以选择切开，然后去清水冲洗，然后在盐水中浸泡，以此方法是去除菜中残留的农药。

碱洗：现在水中放少量的碱，等到彻底的溶解之后，可以在碱水中放些蔬菜浸泡5分钟左右，然后打捞出放在干净的菜盘里，等待炒菜使用。

用开水泡烫：对于有一些蔬菜，可以选择用开水泡一小会儿。如：芹菜、青椒等最好都用开水烫一下，这样可以干净的去除残留农药。

用日照消毒：对于那些可以储藏的食物，一定选择放其厨房内，不要过于高温。对于有些蔬菜可以用日照消毒，可以有效的去除残留农药。

用淘米水洗：很多人都知道淘米水其实是很营养的，爱美的女性可以用淘米女洗脸，对皮肤非常好。殊不知淘米水可以用来洗蔬菜，因为淘米水是属于酸性，那些带有农药的蔬菜碰到淘米水，那些毒性都会挥发掉。泡的时间越长，农药就会越少。

想吃到健康而又营养的蔬菜，不妨尝试以上方法吧。