豆角开水烫洗有助消除残留农药

除了清洗，还有一些方法可以帮助去除蔬菜中的残留农药。比如，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，这样一些残留农药就能分解成对*无害的物质。 像冬瓜这种不易腐烂的蔬菜就可以适当放置一段时间。另外，通过阳光中的紫外线照射，也可以使蔬菜中的部分残留农药分解、失活。而像豆角、菜花等蔬菜，可以 在清洗后用开水烫一下，这样可以将残留农药清除掉。

洗菜时，最佳方法是在水中加入少许盐、小苏打，将蔬菜浸泡10～15分钟后，再用流水冲洗。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农药残留的作用；小苏打呈碱性，用它来浸泡有农药残留的蔬菜，可以使农药丧失毒性。