教你如何让全谷类食品变得美味

当下，全谷物食物被世界各国所推崇，因为，每天选择多种多样的食物，确保获得每日必需的营养素以及保护性抗氧化物质，对于你的长期健康非常重要。但是有时候总感觉“不好吃”，下面是我们给大家的一些建议，希望对你的膳食设计有帮助。

　　■全谷物的三大好处

　　全谷物食物是膳食纤维的极好来源，为了保障肠道健康，每日所需30克膳食纤维。高纤维食物还能通过延缓饥饿来帮助你保持健康的体重。

　　膳食纤维主要来自植物的“皮”或“糠”中，例如麦子等谷类植物种子的外壳,在加工过程中脱去,用作食物纤维的来源；此外，水果、蔬菜、坚果、豆类（干豆、豌豆和小扁豆）也含有丰富的膳食纤维。膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种类型：

　　* 可溶性纤维通常是像果冻一样的胶质食物，如苹果、燕麦和豆类。通过减缓食物通过胃和小肠的消化时间，降低食物产生的血糖反应。

　　* 不可溶性纤维通常是干的，如麦麸。所有含不可溶性纤维的谷物及谷类制品都保留了原料的“外衣”，例如：全麦面包和全麸面包。但是并非所有含不可溶性纤维的食物都是低GI（血糖指数）食物。

　　全谷物食品也是维生素的良好来源，特别是维生素B；全谷物也是矿物质的丰富来源，特别是锌 、铁等。

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