人体缺乏维生素E的恐怖后果

老人的面部和手背皮肤常出现棕褐色的斑点，俗称老年斑。老年斑是机体衰老的一种征兆。老年斑的形成，主要是机体中不饱和脂肪酸被氧化后产生的氧化脂质与蛋白质结合，变成黑褐色的脂褐质，积聚于细胞内，形成斑点。脂褐质不仅存在于皮肤表面，也积存于心、肝、脑等组织的细胞里，大量积聚会严重影响机体的代谢功能。

据研究，*缺乏维生素E会加速老年斑的出现和增多。维生素E是一种抗氧化剂，广泛存在于绿色蔬菜里。*摄入足够的维生素E，就能有效地抵抗不饱和脂肪酸过多被氧化，老年斑的生成就会受到控制，细胞里的脂褐质也会减少，细胞代谢功能正常，人也就不易衰老了。

对老年斑应防治结合，为防止细胞老化，减少或推迟出现老年斑，首先要调整食物中脂肪的含量，即每日不得超过50~60克，多吃些新鲜蔬菜及水果。

防治老年斑的其他方法还有：适当参加体育活动，避免长时间日光暴晒和异常刺激，还可采用防晒霜防晒。老年斑如果数量很少，可用激光、冷冻等方法除掉；数目较多时，可采取药物疗法去除研究发现维生素E的吸收差异性极大

一项新研究发现，加强维生素E的谷类食品具有相当高的血液吸收率，饮用相同食物并分别服用维生素E则有不同的效果，仅仅服用补充剂基本上是无效的。

　　这篇研究刚刚由俄勒冈州立大学的Linus Pauling学院的科学家发表于《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）。研究指出更有效的维生素E补充方式。维生素E是一种抗氧化剂，也是最普遍的营养补充剂。研究显示，人类如果需要得到维生素E完整的补充，必须通过健康、平衡的饮食。

　　维生素E对于心脏病，癌症、老年痴呆症和其它健康问题的防治上极具价值。本研究显示维生素E的补充必须与食物一起摄取，这可以解释许多研究结果不同的原因。单独服用及在饮食中补充的结果是不一样的。维生素E可以阻止氧化，是一种重要的抗氧化剂。尽管科学界还在界定维生素E的功效，但是一些研究建议维生素E对于心血管健康、神经和免疫系统是很重要的。