素食者容易出现的营养误区

现在有很多人习惯利用长期食素来达到养生的目的。并且觉得这是一个非常好的也健康的养生方式。但其实素食虽然对我们的健康有帮助，但是如果搭配不合理，或是食用方式有误，那么不但达不到养生的功效还可能对身体造成一定的危害。下面就来告诉你几个常见的有关素食者容易出现的几个营养误区。

因为素食比较清淡，所以很多朋友在做素食的时候就会添加大量的油脂，还有甜、盐和其他的调味品来做素食。殊不知，这些做法会带来过多的能量。今日的 糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪干和高血压，别忘了这个植物油和动物油是含有同样多的能量的，食用过多一样可以引起肥胖。那很多素食爱好者呢每天都会吃不少的水果，但是依然没有给他们带来苗条。因为水果当中含有8%以上的糖份，如果说吃了半斤以上的水果，就应该相应的减少正餐或者是主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。

另外一些素食者热衷于以凉拌或者是沙拉的形式去生吃蔬菜，认为这样才能够充分的发挥它的营养价值。但实际上很多的蔬菜它的那些营养成份是需要添加油脂才能很好吸收的，比方说像胡萝卜素还有番茄红素等等，都属于在烹调以后更容易吸收的营养物质。

对于素质者来说，蔬菜还在补充铁、钙、叶酸、维生素B2等方面是有很重要的作用，所以应该尽量的选择绿叶的蔬菜，像芥兰、生菜、菠菜等等。为了增加我们的蛋白质的供应，菇类蔬菜还有鲜豆蔬菜都是很好的选择，比如说各种蘑菇还有新鲜的豌豆等等。如果只喜欢像番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜， 就很难获得足够的营养物质了。

解说：脂肪酸总共有13种之多，但是所有的动物性脂肪加起来也只有6种，而植物性脂肪里面却全部拥有，而且植物性脂肪为非饱和脂肪，能够促进胆汁酸的分泌增加，使胆固醇降低，这样可以避免心脏病和各种血管病症。