秋食南瓜让感冒远离你

　　秋天气温降低，又常突然变冷，是感冒最容易流行的季节。多吃富含维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，南瓜含有丰富的维生素E，其所含的β胡萝卜素，可由*吸收后转化为维生素A，秋天多吃南瓜对防治感冒大有裨益。下面介绍几款南瓜美食，你不妨做一做。 　　◆珍珠南瓜　　原料：鹌鹑蛋10个，老南瓜200克，青椒1个，生姜一块，花生油、盐、味精、白糖、湿生粉少许。　　做法：1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮、去籽、切块，青椒切片，生姜去皮切片;2.烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片，盐炒至八成熟;3.调入味精、白糖轻炒再用湿生粉勾芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。　　◆蛋黄南瓜　　原料：南瓜0.5公斤，咸鸭蛋3个，香菜、盐、鸡精、食用油适量。　　做法：1.先把南瓜削皮、切开，去籽，然后切成大小均匀的条形块;2.咸鸭蛋去皮、去清，用刀将蛋黄压碎。0.5公斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄三四个;3.锅里加油，将压碎的鸭蛋黄加入炒，炒到蛋黄起泡，加一点点水;4.蛋黄已经有咸味了，加盐、鸡精少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样裹满南瓜的，装盘即可。