以全谷类为主食让你补脑效果棒

常听人说吃核桃可补脑益智，那究竟吃什么对补脑有帮助呢?其实，在一些常见食物当中的营养素都会影响脑部运作。若想让大脑维持在最佳状态，必需先从饮食习惯下手。并且最好从“护脑”、“补脑”、“活脑”3方面着手。

护脑：多吃抗氧化食物

补充含抗氧化和维生素的食物能减低自由基的产生，增进对大脑的保护。抗氧化蔬果包括：蓝莓等莓果、橘子、酪梨、葡萄、菠菜、花椰菜、茄子和青椒等深绿色蔬菜、橘黄色蔬果、紫色蔬果。

补脑：以全谷类为主食

全谷类富含维生素E、叶酸，菸硷酸等。维生素E也是一种强力抗氧化剂，有助预防大脑衰老。一项调查显示，饮食中富含维生素C和维生素E高的人，不容易罹患认知障碍。维生素E高的食物包括坚果类如杏仁、花生、核桃等，以及全谷类的糙米、小麦、燕麦、黄豆等。

小麦富含谷胱甘肽，在硒元素参与下，可使体内致癌物失去毒性，保护大脑。燕麦作为早餐的最佳选择，其中丰富的维生素、纤维素、钾、锌等，都可以为*提供足够的能量，有助健脑。黄豆则含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，同样有助健脑。

吃多种包括全谷的谷类，每天至少6份。(每份约1 片全麦面包或125毫升糙米)。

活脑：适量摄取蛋白质

让神经传导物质活络不可缺少蛋白质，对脑部很重要，例如鱼、肉、蛋、奶类，脑细胞与脑细胞之间的沟通需要神经传导物质，而蛋白质是构成神经传导物质来源，若摄取不足或吃错蛋白质，以致神经传导物质合成不完整，也将造成情绪障碍问题。

健康小叮咛：

除了以上的食物，油脂对于脑部也很重要，摄取好的油脂(如亚麻仁仔、胡桃、深海鱼油、芥花油)，必要时补充卵磷脂，有助于修补大脑。 脑部大约是*2%重量，却需要每日所需营养素的20%，脑细胞每天都在汰旧换新，因此必需吃对食物，对脑部才有帮助。

通过对本文的了解，你是不是觉得补脑并不是想象中的那么困难，就是一些日常饮食就能起到补脑之效。