鸡汤水饺

原料：

面粉250克、猪肉150克、青菜80克、猪油25克、香油12克、酱油15克、精盐7克、味精2克、葱、姜末各少许，紫菜5克、鸡汤500克。

制作：

1、 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

2.、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。

3.、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

特点：

汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。

饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。