羊奶PK牛奶请听专家评判

三聚氰胺事件发生后，一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野，网络上更是一边倒地宣传羊奶好，羊奶的营养价值远远高过牛奶。羊奶真的比牛奶的营养价值高吗？记者采访了郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、郑州牧专食品工程系副教授申晓琳。

宣传口号一 羊奶售价高是因为其营养价值比牛奶高得多

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专家 羊奶卖得贵，不完全是由它的营养价值决定的

首先，申晓琳肯定了羊奶的营养价值的确很高。《本草纲目》里就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶当成是对肺和气管特别有益的食物。作为奶类食物，羊奶自然也含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。

然而，羊奶卖得贵，真是因为其营养价值比牛奶高得多吗？韩萍直言不讳：“这简直是无稽之谈。羊奶卖得贵不是因为其营养价值比牛奶高，而是因为它的广告费高，消费者花钱买的都是广告。”申晓琳也表示，羊奶比牛奶售价高，其营养价值只是一小部分原因，真正的原因是羊奶的产量小，生产羊奶粉的厂家的广告宣传费高。

到底羊奶和牛奶的营养价值差多少，看看《中国食物成分表》就一目了然。在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上，羊奶高过牛奶，但在钙、蛋白质、锌、硒等营养素的含量上，牛奶则高过羊奶。“所以，不能简单地下结论是羊奶好还是牛奶好，要根据个人营养素缺乏的情况，来选择喝哪种奶。”申晓琳说，如果不考虑经济情况，喝羊奶稍好一点，但也只是好一点点而已。

宣传口号二 羊奶比牛奶好吸收

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专家 经过加工的羊奶和牛奶，吸收率相差无几

除了营养价值，商家的另一宣传噱头是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事实果真如此吗？“在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被*吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。”申晓琳说。