老年人常吃山药有效预防高血压

在日常生活中，人们对山药并不陌生，诸如拔丝山药、山药木耳、山药排骨等多种菜式都是人们桌上的家常菜。很多人只知道山药好吃，滑而不腻，但是又有多少人知道山药对*的作用呢?尤其是对老年高血压患者的作用呢?

山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。

现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者尤为适宜。

山药的食用方法有多种：

山药绿豆羹将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清热解毒、益气降压，主治肝火上炎型高血压病。

当然，山药虽好，但是也不适合多食。尤其是老年人，老年人的身体素质本身就比较弱，大量进补药效高的食物毕竟对身体没有太大作用，所以合理选择食物，适量进食才最重要。

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