请重视胡萝卜的这些营养价值！

胡萝卜易生长，在日常生活中也很常见，但是小编常见的胡萝卜菜式主要是胡萝卜炒肉和羊肉炖胡萝卜，不知是人们重贵轻贱，忽视了司空见惯的红萝卜的营养价值，还是不了解胡萝卜的营养价值。下面，就让小编为大家科普一下胡萝卜的营养价值吧。

营养素含量(每100克)热量(大卡)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.00纤维素(克)1.10 .胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质 0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被*吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进*生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被*吸收利用。

说起胡萝卜，小编不免想起小时候，每天在幼儿园和家里，必吃蒸胡萝卜。小的时候不知道胡萝卜的营养价值，经常淘气的把蒸胡萝卜藏起来或扔掉，现在想想真是淘气。鉴于胡萝卜的营养价值，相信现在很多学校和家庭还是会经常做给小朋友吃，希望小朋友们不要淘气，乖乖把营养吃掉!

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