养生菜肴冬瓜雪 清热防暑又利尿

冬瓜是夏季的时令蔬菜之一，冬瓜营养非常的丰富，而且有很好的保健功效，如清热解毒，利尿消肿，减肥瘦身，预防夏季中暑，冬瓜的食用丰富也有很多，今天为大家带来一道冬瓜雪，一起来学学怎么制作吧。

主料：冬瓜 900克

辅料：鸡胸脯肉 75克 青豆 40克 鸡蛋清 320克 火腿 15克

调料：芡粉 15克 盐 7克 味精 8克 胡椒粉 2克 料酒 10克 各适量

制作方法

1.鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状;青豆仁煮熟;鸡蛋白打匀至起泡凝结。2.将高汤煮开，放入冬瓜糊，鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌匀，浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿，十分美观。

功效：利尿 减肥瘦身 防暑

营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和*必需的微量元素，可调节*的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。