慈菇瘦肉汤 清热解毒补血养颜

慈菇是一种多年生草本植物，也叫剪刀草、燕尾草、蔬卵，是连城的主要特产之一，慈菇不仅可以作为蔬菜食用，还有很多的药用功效。慈菇有清热解毒，防癌抗癌的作用，下面就为大家介绍一款家常菜——慈菇瘦肉汤。

主料：慈菇 240克 猪肉(瘦) 240克

辅料：蜜枣 10克 土茯苓 15克

调料：姜 5克 盐 3克 各适量

制作方法

1.慈菇刨皮洗净，切厚片。2.瘦肉放入沸水内，滚5分钟，取起用水冲净。3.蜜枣、土茯苓用水略冲。4.煲沸水，加入各种材料、再滚后，改慢火煲两小时，加少量盐调味即成。

功效

清热解毒 调理贫血 滋阴养颜

营养解析

慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高*免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

健康提示，食用慈菇的时候要谨慎，处理不当会引发铅中毒，慈菇不宜多食，孕妇要慎食。

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