推荐：夏季吃杨梅祛暑又抗癌

夏季正是杨梅成熟季，在炎热的盛夏能吃上几颗杨梅不仅能消暑开胃，还能让你神清气爽，除此之外杨梅还具有抗癌的功效。所以杨梅是夏季一款不错的水果哦。那么你知道怎么挑选杨梅吗?怎么吃才科学呢?下面大家就一起来看看专家的详细讲解吧。

1、夏吃杨梅祛暑生津

杨梅鲜果能生津止渴，是夏季祛暑之良品。在江南的一些地方还有用杨梅浸酒的做法，俗称“烧酒杨梅”，色泽鲜艳，最为香郁，有开胃祛暑，消食止泻之功。新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻。

2、杨梅抗氧化又抗癌

著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍，杨梅具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹泻等。此外，杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。

从营养学上讲，杨梅中含有维生素B、C ，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。一般人都能食用，每次5个(约40克左右)为宜。

3、挑杨梅的小诀窍

挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

4、吃前盐水泡5分钟

专家指出，夏日吃杨梅除了能止泻外还可防止中暑，可前提是吃杨梅时最好用盐水浸泡过，以免止泻不成反而引起腹泻。专家提醒，由于杨梅没有果皮且是人工采摘，上面有不少灰尘和细菌，吃后难免会引发肚子不适。因此，在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5~10分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些脏东西，另外还可使杨梅的风味更佳。

此外，专家还提醒，已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃，否则很可能会引起腹泻。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。

5、酸甜开胃酸甜杨梅汁

杨梅是非常娇嫩的水果，买到酸杨梅吃不掉了，放着容易坏，用来做饮料就再合适不过。

材料：杨梅250克、冰糖适量、水1200ml

做法：准备材料。杨梅用盐水浸泡清洗干净。冰糖倒入水中煮开。放入杨梅。微煮2分钟，关火水凉后放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的杨梅汁就做好了。

小贴士：杨梅和水的比例可以自己调整，喜欢甜的就多加些冰糖，喜欢酸的就少加一点。

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