山药炒虾仁 健脾开胃延缓衰老

虾仁营养价值非常的丰富，口感细腻，可以制作很多的美味菜肴，深受老百姓的喜欢，今天为大家带来了一款虾仁食谱—山药炒虾仁，可以起到健脾开胃，延缓衰老的功效，下面我们就来看看这道菜的做法吧!

主料：虾仁 200克 山药 300克。

调料：大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 40克 植物油 20克 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 各适量。

制作方法

1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。

营养解析

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加*T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

这道菜非常适合女性朋友食用，可以亲自试试。

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