清明时节必吃的四类抗菌蔬菜

马上就要迎来清明节气了，清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，进入清明之后天气越来越暖，那么清明时节该如何养生呢?这是大家都想了解的一个问题，下面小编总结了适宜在清明时节食用的四种食物，来看看吧。

第一类食物：维生素A

维生素A可以增强*上皮细胞功能，对感冒病毒产生抵抗力，同时还可以强健咽喉和肺部的粘膜，保持咽喉和肺部正常的新陈代谢。补充维生素A可以多吃深绿色和橙黄色蔬菜，因为橙黄色的蔬菜中富含胡萝卜素，而胡萝卜素可以在*中转化成为维生素A。

绿色的蔬菜中含有丰富的叶酸，叶酸是免疫物质合成中所必需的因子，同时大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对于维护抵抗力有很大的帮助。另外除了深绿色和橙黄色蔬菜之外，白萝卜、葱姜蒜等也有提高抵抗力的作用。动物肝脏中，例如鸡肝、猪肝等也含有较多的维生素A，日常饮食也可以多食用。

第二类食物：蛋白质

蛋白质是*免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以要增强*的抵抗力就应该从食物中摄取足够的优质蛋白质，确保*健康所需。富含优质蛋白质的食物主要有奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉以及大豆制品等。

大豆制品的蛋白质是植物蛋白中最优质的蛋白质，大豆除了富含优质蛋白质之外，还有不少可以改善免疫力的物质，例如有抗病毒功效的皂苷，以及激活免疫系统的凝集素。每天喝一杯鲜榨的豆浆是一个不错的方式，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干等豆制品也是不错的选择。

除了植物蛋白之外，适量的动物蛋白也需要补充，牛奶和蛋类中的蛋白质是动物蛋白中最好的，每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋就可以补充到*所需要的动物蛋白。

第三类食物：锌

微量元素锌和免疫功能关系密切，锌可以增强细胞的吞噬能力，有杀菌的作用。谷物中富含锌，所以主食可以多选择全谷类的荞麦面条、各种杂粮等。另外牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等食物中也含有较丰富的锌。

大部分人的主食都是米饭，但是有营养专家建议可以用薯类食物替代米饭作为主食，特别是现代人多喜欢食用加工精良的精白米面，口感虽好，但是营养大大流失。薯类食物可以提供*大量的维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等。其中山药、芋头、红薯中还含有具免疫促进活性的粘蛋白，可以提高抵抗力。另外，日常还可以多吃菌类食物，因为菌类中含有菌类多糖，是提高和保护机体免疫力的有效物质。

第四类食物：多种维生素

每种水果中都含有不同的维生素，所以补充多种维生素就可以多吃各种类的水果。花青素对于激发免疫系统的活力有很明显的作用，富含维生素C和花青素的水果有香蕉、橘子、奇异果、草莓、红枣等。每天吃半斤到一斤的水果即可。

以上的四类食物不仅能补充身体所需，更有滋补作用，可以提高身体的抵抗力，预防疾病的侵袭，另外春季天气多变，因此不要过早脱去厚衣，谨防感冒。