铁强化酱油能补铁元素

孩子的健康成长也铁元素是分不开的，家长们都非常重视给宝宝补铁的，宝宝缺铁很容易引起缺铁性贫血的，家长们应该经常给宝宝吃些补铁和补锌的食物，让宝宝健康成长。

市疾病预防控制中心最新的一份抽样调查显示：我市成人女性(20-60岁)血红蛋白均值为126.4g/L，贫血率为29.6%;儿童(3-7岁)血红蛋白均值为120.4g/L，贫血率为41.0%，明显高于全国20%和25%的水平。

这一结果让一些专业人士颇感意外，市疾控中心在2005年时曾做过无锡市居民膳食营养调查，居民人均每日铁摄入量为24.0毫克，这是每日膳食铁推荐摄 入量的1.6倍。由此可见，从总体上讲我市居民的铁摄入量并不低。但另一方面，我市不同年龄的人群均有相当比例的缺铁性贫血患者。

据分 析，造成居民缺铁性贫血的原因主要有：膳食结构因素。一些居民膳食以植物性食物为主，*对植物性食物中无机铁的吸收率很低，平均不足5%，同时植物性食 物中含有大量抑制铁吸收的物质;饮茶习惯。大量饮茶是国人的饮食习惯。茶叶中含有较多的磷酸盐、草酸盐等，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，影响铁的 吸收;营养意识淡薄。不少居民缺乏营养知识，不善于主动合理调配饮食。

有关专家称，食物多样化、服用营养补充剂和食物强化是最常用的缺 铁性贫血预防措施。居民可选择铁含量丰富且吸收率高的食物，如动物的血、内脏等，增加食物中有机铁的摄入量。但这样的单纯补铁方法，会带来能量过高以及蛋 白质、脂类过量等问题，易引起肥胖、心血管疾病、癌症等发生。最理想的简便“处方”应该是：使用铁强化酱油。据悉，在酱油中强化补铁是根据国人的膳食习惯 和营养状况提出的一项公众营养改善措施。铁强化酱油并不影响酱油的色、香、味、形，在这种酱油中使用的铁强化剂(EDTA钠铁)是世界粮农组织和世界卫生 组织食品添加联合专家组向全世界推荐的铁强化剂，安全无害。我国研究人员在国内部分地区开展的铁缺乏防治应用效果证明:食用铁强化酱油对于纠正铁缺乏、降 低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。

根据两年前的膳食调查结果，我市居民每人每天食用酱油在10毫升以上。经科学测算，每天食用铁强化酱油10毫升，可补充铁约0.3毫克，能满足*每日需要量的30%-40%。居民改食铁强化酱油，就可在不改变生活习惯的同时实现补铁。

因此，家长们应该正确的给孩子补铁，正确的方法让孩子健康成长。