为什么人人都爱吃垃圾食品

你是否有这种感觉：即使你并不饿有时会突然很想吃一种食物？而且这种食物多是高脂肪、高糖分的垃圾食品，而并不是健康的蔬菜或水果。英国《每日邮报》给出了答案：专家们认为这些是事出有因的，他们把这归结于进化论、精神因素，还有身体需求。

英国利兹大学精神病学和行为科学学院院长安德鲁·希尔教授说：“有时对某种食物的渴望并不仅仅因为我们饿了，知道这一点很重要。”他解释，当胃空了，胃会释放胃饥饿素，当下丘脑感受到胃饥饿素的信号，大脑就会下达指令，让我们感受到饥饿。但是，对于食物的渴望，可比这要复杂得多。

英国罗汉普敦大学的心理学家利·吉布森说：“当我们感到饥饿的时候，即使是不爱吃的东西我们也能吃下去，这只是为了填饱肚子，而对于食物的渴望，却是对某种食物不可抑制的渴求，是大脑中多种化学物质共同作用的结果。”首先是多巴胺，它是大脑中参与学习和帮助集中注意力的化学物质，当我们看到或经历一些新的食物的时候，大脑就会分泌多巴胺。大脑分泌的另一种化学物质阿片样物质会让我们感到开心和享受，当它和多巴胺共同作用，大脑就会把某种行动和愉悦的心情联系在一起，所以让我们一直重复这种行动。

为什么大家都爱吃一些高脂肪、高糖分的垃圾食品？“从进化论的角度来解释，这种需求从史前就开始了，因为是高热量食物使人们生存下来，多巴胺和阿片样物质也因此得以存活，所以它们让我们在这些高脂和高糖食物中得到了享受，大脑便下令让我们去寻找这些食物。进化到今天，这种化学反应仍然存在，所以我们仍然爱吃。”