宝宝如何摄取铁与钙质？

俗谚说：“三岁定终生”，意指这时期幼儿的大脑与身体发展迅速，会替未来奠定下基础，因此家长对於幼儿的营养和照顾千万不能轻忽。铁质与儿童脑部发展和健康密不可分，缺铁容易造成注意力不集中、手眼协调不良、动 作技巧比较差，甚至產生缺铁性贫血；而钙质是骨骼 发育所不可或缺的营养素，倘若体液的钙浓度太低，可能引起抽筋、影响神经 的传导等。台湾学龄前儿童铁和钙质普遍都低於建议的摄取量，究竟0～4岁宝宝该如何从食物中摄取？喝母乳的宝宝是否容易缺乏铁质？妈咪们可不要错过这一篇喔！～

宝宝铁和钙容易缺乏

根据研究显示，铁与钙是宝宝最容易缺乏的营养素。铁是构成血红素的重要成份，可以促进免疫系统与脑部发育，宝宝若发生缺铁性贫血则会影响日后智力发展；钙是构成骨骼与牙齿的主要成份，钙质缺乏则会影响宝宝骨骼发育。

由於国人常因宝宝副食品添加的时机与饮食营养不均，造成宝宝普遍铁与钙质摄取不足。因此，如何确保宝宝摄取足够铁与钙质，宝宝副食品的添加与均衡饮食是主要关键，依各阶段宝宝每日取量摄取各类食物，帮助宝宝均衡饮食.

0～4岁宝宝钙与铁质的建议摄取量

营养素      钙(毫克)       铁(毫克)

0月～       200             7

3月～       300             7

6月～       400             10

9月～       400             10

1岁～       500             10

4岁～       600             10

喝母乳“铁”定足够

母乳是宝宝最好的食物，母乳的铁质吸收率是牛奶的三倍以上，足够供应六个月以下宝宝所需铁质，另外母乳的钙质约有2／3可储存在体内，较配方奶粉1／2～1／3的储存量高。世界卫生组织则建议完全哺育母乳六个月，之后提供安全适当的副食品，同时持续哺乳至两岁 或以上。然而，无论是母乳或配方奶粉哺育的宝宝，都需要添加副食品，以满足宝宝的营养需求、培养其适应固体食物及训练咀嚼能力，宝宝添加副食品的时机为出生4～6个月，即可自行坐正以及开始长牙的时候。

各类食物可提供的钙与铁质

食物类别     提供营养素

奶类         可以提供丰富的钙与好吸收的铁质

水果类       含维生素C可以帮助饮食中铁的吸收

五榖类       加钙米、强化钙质与铁质的米粉或麦粉

蛋豆鱼肉类   肉类与肝臟类含丰富铁质，带骨小鱼、虾皮含丰富钙质

铁&钙不再缺乏 饮食计划

宝宝依月龄的发展状况，会从不 同性质的饮食中摄取钙和铁质，究竟该从哪些食物中摄取？食物分量多少才算足够？以下就依月龄，给予各阶段宝宝摄取钙和铁质的饮食建议，并提供适合幼儿宝宝的美味食谱。

1-6 个月宝宝

1. 宝宝4～6个月时可餵食1～2茶匙自己榨的果汁(需稀释1倍)，其他如柳丁汁、芭乐汁、苹果汁、哈密瓜汁、梨子汁都不错，家长可选择多汁、季节性水果。若有家族性过敏疾病的宝宝，应避免柑橘、草莓、番茄等水果。

2. 宝宝4～6个月时 添加4汤匙强化钙质与铁质的米粉或麦粉，可加入母乳或婴儿奶粉调成糊状餵食，若有家族性过敏疾病的宝宝，可於6个月后再添加麦粉。

7-12 个月宝宝

1. 宝宝7～9个月时可餵食自己榨的果汁或果泥1～2汤匙，宝宝10～12个月时则可餵2～4汤匙。作法：

选择质软、果肉多的水果，如香蕉、木瓜、哈密瓜、苹果，洗净后 去皮，以汤匙刮取、压碎成泥或利用磨泥器。

2. 食用强化钙质与铁质的米糊或麦糊。

3. 採用加钙米烹煮成稀饭。

4. 宝宝7～9个月时摄取蛋豆鱼肉类1～1.5份，宝宝10～12个月时则为1.5～2份，1份等於蛋黄泥2个、豆腐1个四 方块或半盒、豆浆240cc或鱼泥、肉泥、肝泥1两。建议最好选择铁质丰富的食物，如肉类、肝臟类，达到铁质 需要量，如猪肝瘦肉粥、鱼勿仔鱼粥、鱼勿仔鱼炒蛋，但仍应以均衡饮食为目标。

美味易入口的粥料理 MENU

蕃茄牛肉粥

作法

将蕃茄丁、洋葱丁、牛绞肉加入半熟稀饭中煮 熟即可。

菠菜牛肉粥

作法

将菠菜末、牛绞肉加 入半熟稀饭中煮熟即可。

香菇瘦肉粥

作法

香菇泡软去蒂切碎，将香菇末、绞肉加入半熟 稀饭中煮熟即可。

玉米瘦肉粥

作法

将玉米粒末、红萝卜 末、绞肉加入半熟稀饭中煮熟即可。

适合小宝宝的粥食谱

猪肝瘦肉粥

作法

猪肝或瘦肉洗净去筋，利用汤匙 刮出肝泥或肉泥，再加入半熟稀饭中煮熟(可放薑片调味后再去除)。

鱼勿仔鱼粥

作法

将高丽菜末、红萝卜 末、鱼勿仔鱼加入半熟稀饭中煮熟即可。

1-4岁宝宝

1.奶类摄取量为1.5杯，1杯为240cc。烹调食物时加入奶製品，如马铃薯焗起司、起司燉饭、鲜奶蒸蛋、鲜奶布丁、乳酪蛋糕。

2.水果类1～2个，1个等於木 瓜1/2粒、樱桃9个、西瓜1碗、小苹果1个，水果也可加入奶製品，如木瓜牛奶、 香蕉牛奶、水果优格。

3.採用加钙米烹煮成稀饭或乾饭。

4.蛋豆鱼肉类1～2份，如蕃茄 牛肉粥、菠菜牛肉粥、香菇 瘦肉粥、玉米瘦肉粥等。

马铃薯焗起司

 作法

马铃薯洗净、擦乾、包上铝箔纸，放入烤箱烤至半熟，取出马铃薯、划上十字，加入 蕃茄丁、洋葱丁、起司丝后，再放入烤箱烤熟即可。

香甜水果 营养满分

香蕉牛奶

作法

香蕉去皮切丁后，连 同鲜奶、黑糖放入果汁机中搅拌均匀即可。

木瓜牛奶

作法

木瓜去皮去子切丁后，连同鲜奶、黑糖放入果汁机中搅拌均匀即可。

水果优格

作法

西瓜、哈密瓜、火龙果洗净、去皮、切小丁 后，加入原味优格即可。