孕期补叶酸多吃凉拌蔬菜

  • 时间:2018-06-14

我们都知道叶酸就是在备孕和早期不可缺少的一种微量元素的,而且补充叶酸也是女性朋友们必不可少的一种事情,但是大家知道吗?很多人都特别习惯性的去吃一些食物,或者是叶酸片,那么生活中到底如何通过一些食物的饮食方法才可以达到补充叶酸的呢?

补充叶酸从备孕期开始

叶酸是B族维生素的一种,曾被叫做维生素M、维生素BC,由于它最初由菠菜叶中分离出来,所以现在习惯把它称为叶酸。随着现代医学对叶酸的研究逐步深入,它已被证实与胎儿的神经管畸形有着密切的关系。

对于准妈妈而言,叶酸可以预防孕妇贫血。妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。调查显示,中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。叶酸摄入不足,也可能会使孕妇贫血。

对于胎宝宝而言,叶酸可以降低宝宝出生缺陷风险。大量研究表明,服用叶酸可减少新生儿15%的重大体表畸形、30%唇腭裂和35%先天性心脏病的发生,从而降低20%的新生儿死亡率。同时,还可以预防新生儿神经血管缺陷,这种疾病致死致残率很高。

因此,女性在计划怀孕时,就应该有规律的摄取叶酸,一旦受孕即可充分满足胎儿对B族维生素的需求,对有效预防胎儿缺陷和妈妈贫血有着重要意义。

补充叶酸多吃凉拌蔬菜

日常饮食中,很多绿叶蔬菜、水果、肉类中都含有叶酸,但是天然的叶酸极不稳定,遇光、遇热后容易失去活性发生氧化,例如紫外线可使叶酸溶液失去活性;再如,因为属于可溶性维生素,所以叶菜类蔬菜长期在水中浸泡后,叶酸也会大量流失。这样一来,在食物的切、洗等制作、烹煮过程中,就会流失50%的叶酸。

怎样在饮食中避免叶酸过度流失呢?为了尽量多地保留叶酸,建议能生吃的绿叶蔬菜就生吃;食物别在水中浸泡过长时间,也别过度水洗;煮菜时应水开后再放菜,防止维生素的丢失;淘米时间也不宜过长,用力搓洗或用热水淘米都会使叶酸等营养成分大量流失;食物要新鲜,因为蔬菜贮藏2-3天后叶酸会损失50%-70%,所以蔬菜最好现买现做现吃。

富含叶酸的食物

蔬菜:莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。

动物性食物:动物肝肾、禽肉、牛肉、羊肉及蛋类等。

豆类、坚果类:黄豆及豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类:大麦、小麦胚芽、糙米等。

其实很多女性朋友们在怀孕期间的话,一定要多注意自己的补充叶酸的。而且平时也可以多吃一些凉拌的蔬菜,就像一些菠菜之类的,都是营养价值非常高的,这些东西里面的叶酸也是非常多,而且我们大家在吃的时候尽量的少吃一些加工过的,或者是腌制的一些蔬菜的。

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