孕妇少吃土豆对身体较好

土豆虽然是一种营养价值很高的食物，但是孕妇要尽量少吃，或者是不吃土豆。土豆中的维生素B1是蔬菜之冠，但是土豆中所含的龙葵素却对孕妇的身体有很大的伤害。所以，孕妇少吃土豆对身体是有好处的。

然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致*中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

孕妇少吃土豆对身体比较好，即使是市场上出售的薯片也尽量不要食用。因为薯片热量很高，吃多了还会导致肥胖，增加妊娠风险。为了孕妇健康，饮食一定套特别注意。