孕妇需要补充多种的维生素

孕妇需要多种维生素，如维生素A有促进*生长发育的作用，能维持上皮细胞，尤其是粘膜细胞的完整性，抵抗感染、维持粘膜正常机能；并能增强感光与产生视觉的能力，孕妇的膳食中缺乏维生素A就会影响胎儿的生长。含维生素A或维生素A元较多的食物有动物肝脏、蛋类、鱼肝油以及牛奶、胡萝卜、西红柿等。维生素D是一种抗佝偻病的维生素，其含量较丰富的食物有乳类、鱼肝油等。维生素C的功能是预防坏血病和增加对疾病的抵抗力，能解除体内的有害成份、维持毛细血管和细胞壁的通透性，不仅孕妇本身需要，还要供给胎儿。叶酸缺乏可致贫血，过度缺乏会导致神经失常、口腔溃烂等，妊娠早期蛋白质的合成、吸收以及血液和细胞的形成都少不了叶酸。维生素B12缺乏可引起恶性贫血，或神经疾患。含B较多的食物有小米、标准面粉、豆类、猪肝等等，蔬菜、瓜果和谷类食物均含多种维生素。为了有效地摄取维生素，要科学地选择烹饪技巧，例如含维生素C的食物宜生吃，不宜长时间浸泡于水中或加热过久；需要加热时，宜用高温在短时间内处理完毕，以保证有效的成份。维生素B1及维生素C遇碱易被破坏，煮粥或豆等禁用碱。