孕期美味食谱-腰果篇

腰果做为干果一类，以零食的形态为孕妈妈们所熟知。那么生腰果能吃吗?准妈妈们有没有吃过用腰果做的菜呢?小编为准妈妈们推荐几款营养丰富、做法简单的腰果食谱。

西芹腰果虾仁

原料：

鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。

调料：

盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗;

2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟;

3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅;

4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒;

5、加入虾仁迅速炒匀;

6、临起锅前加入腰果即成。

备注：

想做出一份香滑Q嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。

腰果虾球

原料：

新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。

做法：

1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清。

2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。

3、待所有虾球卷好后捞出。

4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。