低脂肪的营养菜：双菇烩蛋黄

双菇烩蛋黄，汤菜合一，营养美味。提示一下，菌类生长过程中可能带有部分有害物质，食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

　　原料：

　　金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个

　　调料:

　　盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g

　　做法：

　　1、金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。

　　2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。

　　3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。