炖牛肉胡萝卜 气虚双补更健康

萝卜的种类有很多，胡萝卜也是其中的一种，根部可以用来食用，我国也是生产胡萝卜的大国，胡萝卜的营养价值是非常高的，素有地下“小人参”的美称。今天为大家带来一道胡萝卜美食——炖牛肉胡萝卜!

主料：牛肉(肥瘦) 100克 胡萝卜 250克

调料：酱油 30克 料酒 15克 盐 4克 白砂糖 10克 大葱 25克 姜 25克 花椒 2克 八角 2克 植物油 15克 各适量

制作方法

1.将牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫;2.胡萝卜洗净，切成滚刀块;3.葱切段、姜切片;4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、酱油、清水(没过牛肉块5厘米)、白糖，烧沸后转用小火;5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块，炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。

功效

气血双补 健脾开胃 明目 营养不良

营养解析

牛肉(肥瘦)：

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近*需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

胡萝卜：

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强*免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

胡萝卜可以说是一种非常廉价的养生食材，但是其保健功效却是非常的高的，以上为大家介绍了炖牛肉胡萝卜，可以帮你补气血，值得试一试。