豆腐的绝佳搭配你知道吗？

豆腐价格便宜，营养丰富，是人们餐桌上的常见食物。古往今来，关于豆腐的吃法也有很多种，不仅有小葱拌豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐，豆腐还能煲汤，鱼头豆腐汤就是典型的代表。豆腐吃法虽多，但是合理搭配才能真正释放其营养价值。

豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品，曾有专家称豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉，可见豆腐的营养价值。

值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。下面，请跟小编一起了解一下豆腐的营养搭配方法。

豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使*对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成*碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种*必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

我们知道，任何事物都有两面性。所以，在日常生活中，我们不仅要知晓豆腐的营养价值，还要多关注豆腐食用的禁忌，既要明了豆腐宜跟什么食物搭配，又要明了豆腐不能跟什么食物搭配，两者兼顾，才能相得益彰。