人人必知的15种常见的带毒食材

世界上有上百种，乃至上千种的食物，当然并非每种食物都是安全健康的，然而有些食物天生带有毒性，如果误食了这些食物，那么很可能会导致食物中毒，甚至会被夺走性命，下面我们就为大家介绍一下生活中常见的15种有毒蔬菜。

木薯

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使*中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

四季豆

四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激*的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠发炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

十字花科类

蔬菜主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

马铃薯

为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。