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做艾粑粑放食用碱有害吗

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

艾粑粑一般指艾叶粑。一般情况下,做艾叶粑放适量食用碱没有害;如果放得过多对胃肠有害,具体内容如下:
通常情况下,艾叶粑的主要成分是面粉、艾叶等,具有活血散瘀、滋阴补肾的作用,做艾叶粑放适量食用碱,能够使艾叶粑更蓬松,口感更佳,因此没有害;如果在制作艾叶粑时,放食用碱放得过多,食用碱具有刺激性,容易刺激胃肠道,导致胃酸过多,会出现腹胀、腹泻、腹痛等症状,因此,这种情况下有害。
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