红萝卜长白须了还可以吃吗

红萝卜是十字花科萝卜属植物，一般来说，红萝卜长白须了还可以吃，具体情况分析如下：
环境过于潮湿或者放置太久，可能会使红萝卜生根发芽，从而导致红萝卜长白须，但是生根发芽一般不会使红萝卜产生有毒物质，吃这样的红萝卜基本不会对身体造成影响，所以，一般来说，红萝卜长白须了还可以吃。但是需要注意，红萝卜长白须了可能会影响红萝卜的口感，而且可能会出现营养成分部分流失的情况，因此一般不建议将红萝卜放置太久再吃。