鸽子炖黄鳝的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

鸽子、黄鳝都是生活中常见的食物，营养价值较高，一起炖具有补充营养、提高记忆力等功效。

1.补充营养：鸽子炖黄鳝含有蛋白质、脂肪、铁、铜、维生素A等营养成分，具有补充营养的功效，可以在一定程度上增强体质。

2.提高记忆力：鸽子炖黄鳝含有丰富的脑磷脂，具有提高记忆力的功效，可以在一定程度上促进智力发育。

适宜人群

儿童、体质虚弱者

禁忌人群

上火、胆固醇高者

不宜同食

羊肉、牛肉等热性食物

鸽子炖黄鳝与羊肉、牛肉等热性食物同食可能会导致上火。

食用方法

【炖煮】

取适量的鸽子、黄鳝洗净切块放入锅中，加入其他调味料翻炒之后加入水炖煮，熟透后即可食用。