绿豆眉豆粥的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

眉豆通常就是指扁豆，其中含有膳食纤维、维生素B1、维生素B2等，绿豆扁豆粥通常具有补充营养、清热解毒的功效与作用，有助于改善上火引起的心烦、口渴以及药食中毒的情况。

适宜人群

营养不良、中暑者

禁忌人群

体质寒凉者、经期女性

不宜同食

狗肉、番茄

如果狗肉、番茄和绿豆一起吃，可能会引起不良反应，进而容易损害人体健康，所以狗肉、番茄不宜与绿豆扁豆（眉豆）粥同食。

食用方法

【熬煮】

取适量绿豆和扁豆（眉豆）洗净，再放入砂锅中，加入适量清水，熬煮成粥后便可食用。